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不同国家、不同背景学者利用不同研究工具对精品酒店展开长达十几年的研究，各国基于国内精品酒店发展态势形成各具特色的定义。 精品酒店的产业发展缘起于1981年，精品酒店的产业研究进入全球范围的学术视野却为1999年。不同国家、不同背景学者对精品酒店的定义、分类、美学视角、功能构成、发展态势等利用不同研究工具展开长达十几年的研究，各国基于国内精品酒店发展态势形成各具特色的定义。 美国 1999年，美国学者提出精品酒店在纽约地区萌芽“Boutique hotels sprout through New York area”其后有大量文献探讨精品酒店的定义和发展，2013年，美国专家小组利用德尔菲法重新定义了精品酒店，41位业内专家经过三轮评审后得出结论，他们认为精品酒店最显著的特点是小巧、时尚、服务高端，而生活方式酒店则更加侧重于提供有别于品牌酒店的个性化服务的创新型酒店。 显然，无论是精品酒店还是生活方式酒店，非标准酒店产业在美国都以“前沿、独特”为核心创意点。随着精品酒店产业的发展和市场需求的变化，精品酒店在美国的发展逐渐分支为精致品味酒店、生活方式酒店等，主要仰赖于国际大师对每个房间的定制设计，不再强调“小型”和建筑本身的历史沉淀，但始终强调“独一无二”和“高端奢华”。 英国 英国普利茅斯大学学者首先对1995年至2007年精品酒店文献展开全面梳理并指出，相比于“Boutique Hotel”的概念，“Alternative Hotel”的概念使用得更为广泛，同时”Lifestyle””Hip””Designer”的概念于2005年已经出现。 学者们主要关注点为“客房数”“建筑风格/装修风格”“管理属性”“服务品质”“酒店等级”等关键词，随后针对境内152间精品酒店网站信息进行梳理并随机抽取其中4名酒店经理人进行访谈以期得出精品酒店的共性。在一系列专业分析后将精品酒店的概念提炼如下：酒店规模较小，房间数通常在100间以下;通常不属于大型酒店管理集团;通常坐落于城镇中心;建筑本身通常非常有历史或有其他有趣的故事;强调个性化的服务流程;达到三星、四星、五星标准的高品质餐厅应做为必备配套。 2012年英国文化遗产保护机构──英国遗产警告，有将近6000幢房屋和历史遗迹可能会消失，其中包括英国首家原子弹仓库和一家有100年历史的电影院。有5831幢历史建筑、纪念碑、考古景点、战场遗址、教堂以及受到保护的景点，都可能因为长期无人打理、风吹雨打而可能会消失。有关数据包括被英国列为一级(Grade I)和二级(Grade II)级的受保护建筑。出于对受保护建筑的关注，此前已有部分建筑通过产权转移由私人改造为精品酒店提升其存续价值。“建筑本身通常非常有历史或有其他有趣的故事”这个属性便广泛存在。 罗马尼亚 罗马尼亚彼得罗沙尼大学学者认为，只有数百间客房、极具个性化氛围的精品酒店依然成为传统大酒店替代品。 南非 南非学者则认为，精品酒店是南非酒店业新生力量的代表，他们主要服务于欧洲市场，以高水准的设计、氛围和极具个性的服务和独特的空间格局成为新的市场风向。 在描述上英国学者、罗马尼亚学者和南非学者采取了类似的概念——替代品，而美国的概念为创新型产品，这也侧面说明了目前国际上酒店品牌的分布现状。 2016年4月8日，万豪国际集团与喜达屋酒店集团宣布：在两家公司分别举行的特别股东大会上，股东们已投票通过了万豪收购喜达屋的提案，批准两家公司合并。
几次分合后，喜达屋最终牵手万豪，合并后的新公司成为全球最大的酒店集团。在此之前，国际知名酒店集团分布如下：
从上表中不难看出，国际上排名靠前的酒店集团多位于美国，发展多年来已经具备了全系列产品体系，精品酒店为其细分市场之一，而对于其他酒店管理集团发展尚不成熟的国家而言，精品酒店的产生则影响其新生酒店管理公司的定位和品牌发展方向。因此，在多数除欧美以外的国家里精品酒店将作为传统奢华酒店的替代品。 无论是创新型产品、替代品还是市场新风向，各大酒店集团进军精品酒店、新生精品酒店集团异军突起的现象都在说明，精品酒店的时代已经来临，各国市场将根据资源状况、文化背景和产业发展现状逐渐形成不同的发展体系。 1、摩根斯酒店集团的品牌生成和演变 自从1984年推出第一家精品酒店摩根斯酒店以来，摩根斯酒店集团如今已发展成为持有、收购、经营精品酒店的综合业务酒店管理集团，目前持有、管理近5000间精品客房。作为精品酒店的鼻祖，摩根酒店集团目前自诩“精致生活品味酒店(Boutique Lifestyle Hotel)”的创始者和引领者。旗下各品牌都拥有个性鲜明与风格突出的设计，是创造风格趋势的先锋代表，潮流时尚的汇集地，致力于为品味不凡的世界旅者与创意人士提供世界各大都会中位于最繁华地段的最私密住所与隐蔽休憩空间。 旗下已有四大原创酒店品牌：Delana、Mondrian、Hudson和Originals。 Delano强调现代、简洁、时尚的设计感。 Mondrian则融合各地鲜明的个性和风格营造完美的社交场所。Hudson哈德逊同样提供精彩的社交环境，因受众人群较大通常规模较大。 Originals则是最具表现力的部分，集合了摩根集团旗下各个独创性的酒店，每一家都风格独具，每一家的带来超写实的震撼。 值得一提的是，2005年，创始人让·施拉格(Ian Schrager)将其一手创建的摩根斯酒店集团出售，目前致力于与万豪集团共同创建拥有100处以上资产的酒店品牌，覆盖北美、南美、欧洲和亚洲市场。 网址：http://www.morganshotelgroup.com/
2、英国里程碑酒店 英国里程碑古典奢华，位于伦敦一座已被列为英国二级保护建筑中。历史可追溯至1689年的维多利亚贵族宅邸，1922年转为酒店用途，1986年毁于火灾并重建，1998年成为英国红色康乃馨酒店组织成员，1999年再现百年前辉煌成为世界顶尖精品酒店之一。 酒店共有豪华客房44间，豪华套房12间，俯瞰肯辛顿宫和花园的6套长住公寓，每一间客房都是独一无二的艺术品，色彩鲜明、风格迥异，布草、鲜花、家具、摆设美轮美奂。 网址：http://www.milestonehotel.com
3、奥德维奇壹号酒店 奥德维奇早报新闻大楼于1889年落成，随后为满足印刷、新闻工作者的办公需求，由著名建筑师Mewes and Davis设计的奥德维奇壹号建筑于1905年落成，该建筑连同丽兹酒店至今仍被誉为Mewes and Davis最经典的作品，同时也是伦敦最经典的爱德华风格建筑之一。 1998年作为英国二级保护建筑出售给Jestico + Whiles建筑事务所(该事务所同时也是英国著名奢华酒店Hempel酒店的设计者)并改造为拥有105间风格各异的客房的精品酒店。 网址：http://www.onealdwych.com/
番外篇 英国红色康乃馨酒店组织囊括了英国、爱尔兰、南非、瑞士和美国的大量家族经营、屡获殊荣的精品酒店，成员酒店均为各国历史长河中的标志性建筑，如今都凭借其高端服务、富丽堂皇的环境、精致美食和无与伦比的声誉位居世界精品酒店产业前沿。 |
