这场疫情让我们清醒认识到：第一，不创新不行。创新肯定是永恒的主题。第二，我们要跨界。我们所有传统的业态酒店要生产自救，为了市场的恢复，我们要尽快站起来，站到市场好起来，这样才能跑得更快。

3月28日，由执惠主办的《振兴·新生 | 2020中国文旅大住宿数字峰会》正式召开，并在多个平台同步直播。本次峰会聚合多方产业力量，联合行业协会、业内大咖、国内外酒店集团、民宿品牌、投资机构、服务供应商、营销机构等，进行10小时全网、全行业直播，为2020年住宿产业的全面复苏，凝力共进。蝶来酒店集团董事长钱利在直播现场带来《危机后酒店业市场如何应对》主题分享。

钱利表示，疫情影响下，消费者对产品的体验感和品质的要求发生了变化，主流消费的时代也发生了变化。但是目前酒店业的创新动能不足，酒店业的产品面对的还是刚性需求市场。他认为，酒店可以完全实现一个O2O的场景，而很多传统酒店市场只对C端，在产品的认识上，创新的动能上，跨界的动作上完全不够。

钱利进一步表示，“这场疫情让我们清醒认识到：第一，不创新不行。创新肯定是永恒的主题。第二，我们要跨界。我们所有传统的业态酒店要生产自救，为了市场的恢复，我们要尽快站起来，站到市场好起来，这样才能跑得更快。”

以下为钱利分享全文

（本文根据演讲实录整理而来，执惠略做删减）

大家好，我是蝶来酒店集团的钱利，非常感谢主办方的邀请，让我来跟大家分享酒店业在疫后如何应对市场需求的话题。在讲市场需求变化前，先讲一个小故事。

我们做旅游做酒店的人都知道托马斯库克。当时有一个英国人用火车把一批人从一个城市带到另外一个城市，然后就有了旅游的定义。托马斯库克公司是全球最大的地面旅行社，它拥有2294家分支机构和分公司，旗下有22,920名员工，拥有95架自己的飞机，业务量非常大，从渠道的搭建和品牌的矩阵来讲完全没有问题。但是就是这么一家公司，在去年的9月23号宣布倒闭。

有很多人评论说托马斯库克太大了，资产太重了、太老了、太传统。所以这场危机以后，很多人都在说，一场危机让很多人的消费习惯发生了一种变化，面对市场急需要转型。那么这种消费习惯的变化到底在哪里？我们究竟如何去应对？

我们来看一下20年前我们的酒店，我们面对的市场、面对的客人，他们的消费习惯，对于酒店的判断是安全和卫生。而这次疫情以后，最大的消费习惯的变化，也是对安全和卫生的认知。

那么究竟有没有变化发生呢？我觉得事实上，我们的客源群体对产品的体验感和品质的要求发生了变化。这是我的第一个判断；第二，我们主流消费的时代发生了变化。在这场疫情爆发到现在为止，很多人都会不自觉的与03年的非典做对比，那时候“疫”后市场恢复的很快。究其原因，当时处于中国经济高速发展的过程中，当时的消费主体是60后、70后，热衷于买奢侈品。而现在的消费主体是85后、90后、00后，他们真正是为美好生活的体验而买单。而我们现在的60后、70后，也不再去宣扬奢侈品。所以我觉得在这方面产生了一种需求变化。而这种消费习惯并不完全仅仅是因为一场疫情所改变的。

我个人判断，这种消费习惯的变化是我们消费者潜在的习惯发生变化。像这次疫情过后刚需的市场，我们吃饭、买菜、买生活必用品、消耗品，然后通过手机端点单，通过无接触配送，交接到你的手中。这种消费习惯在疫情之前就存在于我们所有消费者心目中。到了疫情这个点上面，爆发出来。我们很多酒店在疫情后都开始了所谓的生产自救，做很多产品，包括对酒店的产品进行线上销售，主动对接美团、饿了么等渠道。但是在此之前我们企业并不习惯跟这些平台深入合作。

所以说，潜在的消费习惯倒逼着我们传统酒店去顺应做改变。这就有一个问题，为什么这样的改变到现在为止才产生，而之前我们完全不曾考虑也过得很舒适。第二个问题，我们的酒店业很传统，我一直想问自己也问大家，这场疫情来或者不来，我们的酒店一直没问题吗？疫情来了或者经济下滑了，我们都把这个问题归结于危机的影响。难道我们的酒店一定是没有天花板？一定还能增长？其实从2018年开始，我们大多数的酒店已经在下滑。这告诉我们什么？我们没有提前去考虑这些变化。

第一，我们的创新动能不足。30年的从业经历让我感觉我们的酒店没有遇到真正大的危机，03年的非典、08年的金融危机等等，都没有大到让整个行业一夜之间停摆。所以我们习惯于什么？我们一直习惯于用这种传统的方式去运行酒店，然后把失败都归功于经济下滑的影响或内部管理的因素，但本质上我们没有想要去创新。

第二，我认为可以把酒店市场分为两类，一类是完全适应刚需市场。我们大多数的酒店面对的还是刚性需求市场。从2003年到现在17年来，中国的旅游市场发生了巨大变化，那个年代主要是商务市场，经济处于高速发展过程中，而现在的旅游市场是一个庞大、丰富的旅游市场，所以在旅游业停摆和后疫情时代恢复过程中，除了刚性需求会慢慢恢复，其他的一些非刚性需求，在疫情不确定的影响下还是会延续一段时间的停摆，会恢复的比较慢，或者恢复不完整、不充分。这就产生了我们对市场的一些错误、偏差的判断。

我们很多酒店主要还是面对着刚性的需求市场，比如商务、会议。所以应对上，我们的产品也还是面对着这些刚性旅游市场。如果我们面对的是一个融合了度假、亲子、养生、养老等等这类非刚性的市场，我们的产品可能会完全不一样。过去我们一直认为酒店房间就是房间，餐饮就是餐厅，会议室就是会议室。其实现在的酒店完全是可以作为流量窗口，让我们使用。

我们传统的星级酒店的投资逻辑里面投资大，回报期非常长，一不小心会亏损。我们把在投资过程中公共区域部分，所谓的公摊面积，铺满了大理石、水晶灯、地毯，定位无效的酒店面积。其实这些往往是什么？往往是我们众多的客人留下的流量。我们的酒店认为我们的客人只为我们的客房产品、餐饮产品买单，其实更多的客人已经在为体验买单，为这个平台上通过体验以后能够跨界延伸出去的产品进行消费。

酒店可以完全实现一个O2O的场景，而我们很多传统酒店市场只对C端。所以我觉得这场疫情来与不来，关键是什么？关键是我们对这些产品的认识上，对创新的动能上，对跨界的动作上是完全不够的。如果能够提前想到跨界，我们的酒店还是我们的酒店吗？在这次疫情的后期过程中，我们很多酒店都参与外卖，都参与了线上营销，把我们酒店原先有能力做的产品、有能力做的东西都拿出来用。

比如美团。2011年美团成立以后，第二年美团业务完全进入了一个移动端，提前在布局、提前在跨界。大家都知道，前年拼多多进入市场以后，拼多多也在做旅游。我们经常在用的喜马拉雅也有旅游流量带入。所以这种跨界在我们不经意过程中已经存在。而我们传统的酒店，传统的住宿业态，我们的经营者没有动力去改变。

所以我觉得这场疫情让我们清醒认识到：第一，不创新不行，创新肯定是永恒的主题。第二，我们要跨界。我们所有传统的业态酒店，要生产自救，要能够站起来。为了市场的恢复，我们要尽快能够站到市场好起来，能够跑得更快。

以上就是我的分享。谢谢！

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