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四季酒店:国际酒店早晨例会要怎么开

时间:2016-05-27 来源:行者旅游 TripMaster.CN 官网:https://www.tripmaster.cn

  四季酒店的每日早晨会议不允许谈论自己,开会只有一个目的——为了顾客。主旨是鼓舞员工,处理前几天的问题并为接下来的工作做好准备。

  在众多国际优质品牌中,总部位于加拿大的”四季”一直被高端市场视为顶级品牌。而它的卓越之处不仅在于它将人性化发挥到了极致,它还有着四个基本的企业特征:服务、质量、文化和品牌,这四个起着决定性作用的企业特征作为四季的宝贵资产,在每天早上的例会中不断实践着:

  不允许谈论自己

  四季酒店的每日早晨会议不允许谈论自己,开会只有一个目的——为了顾客。无论从多伦多到东京,从洛杉矶到尼维斯,这样的会议都以同种模式进行着。

  一、汇报顾客入住情况在早晨例会中,客户关系经理第一个发言,主要简明扼要地汇报当日顾客入住情况以及需要特殊照顾的顾客

  注1:在四季酒店的组织结构中,客户关系经理的职位相当于部门经理,主要任务是随时掌握顾客情况,包括新入住的顾客、延长入住日期的顾客、VIP 顾客和那些需要给予特殊关照的顾客。

  注2:四季酒店非常注重满足需要特殊照顾的顾客需求:有些顾客也许需要无麸质食物,也许有一些对花生过敏, 甚至有些顾客习惯把小冰柜清空而只放一些白开水,总之,酒店不会遗漏任何一个细节。不管客人是要求换床垫、增加枕头、换成过敏性枕头、需要额外的挂衣柜或者对酒店通常供应的洗发水过敏——都没关系, 酒店总会满足他们。

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  二、回顾服务过失情况在早晨例会中,酒店的每个部门都需要向公司作一份报告。报告详细罗列过去几天的过失情况以及采取的纠正或者弥补措施。事故报告确保酒店每个部门时刻知晓酒店内部发生的事情以及顾客所受到的影响,确保顾客在接下来的入住中不会出现任何差错。这也是召集部门经理早晨会议的另外一个重要价值所在。

  比如因为酒店的拒绝服务而使顾客不高兴,与会的每个人都会认真听取负责该事务的部门领导报告。这个部门领导会寻找到麻烦的本源并向大家说明弥补的措施,也许这个措施的框架是这样的:不管和顾客发生什么麻烦,先诚心向客人道歉并立马把事情解决妥当,并且在客人退房时再次道歉;顾客下次光顾时主动增加一些服务,或者送上鲜花、新鲜的水果篮或一瓶红酒,也可以在他们的入住费用上打点折;教导员工相应的工作方法去更好地完成工作,并对他们的工作提出要求和标准,比如, 告诉员工:“这是酒店登记入住的流程。”然后问员工发生突发情况该怎么办,如:“安德森先生不按正常程序退房怎么办?”

  注3:事故报告对如何提供服务有着重要作用。但前提是必须保证员工们对工作的安全感和信心。只有员工觉得不会失去工作,才会敞开心扉谈论工作失误情况。

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  三、回顾指标数据情况在早晨例会中,事务部门和财务部门会花几分钟时间来核查前一天顾客人数、财物、客房使用量和房间平均入住率等指标数据。

  四、分享信息,讨论下一步工作安排各部门领导会互相询问与会的每一个人以及分享信息,介绍及讨论需要引起各部门关注的新情况。比如当酒店要接待大批的组团顾客时,各部门会在这个议题上多花些时间:卡拉威公司要来,丰田公司要来,迪阿吉奥公司也要来。他们会拿我们的服务与其他酒店做一些对比。那么我们该如何做才能让他们说我们会再来四季酒店入住?哪些客人要入住?他们的出入行程是如何安排的?谁需要延长入住期限?..........

  在会议上,各部门也会分享一些有趣的事情,比如有人会说:“你们知道吗?有顾客邀请我们共享晚餐,我们得安排一位经理赴约。”

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  五、总经理或酒店经理总结每日的早晨会议由总经理或酒店经理(直接对总经理负责)主持召开,他们有时会给出更具体的工作指导,可能会说:“我们必须确保客人用餐期间一切顺利,不再出任何问题。与客人用餐时我们不必提及昨天所发生的不愉快的事,因为客人可能想忘记这段不愉快的经历。”

  会议最后,由总经理或酒店经理进行总结,告诉各部门应该完成什么,应该关注什么,然后每个人就此开始一天的工作。

  早晨会议时间,一般不会超过45 分钟。会议的主旨是鼓舞员工,处理前几天的问题并为接下来的工作做好准备。


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